関東風おでん

作り方

• １大根は、２～３ｃｍの輪切りにし、厚めに皮をむき、面取りする。水からゆで、沸騰してから中火にし、２０～２５分位煮て、竹串がすっと通れば水に放ってしばらく置く。
• ２卵はゆでて殻をむき、水にさらす。こんにゃくは１ｃｍ弱の幅に切り、片面に隠し包丁を入れ、ゆでる。
• ２鍋に、「香味そばつゆ」と水を入れ、温める。
• ３沸騰直前に、大根、卵、こんにゃく、牛すじを入れ、４０分ほど煮て、一旦を火を止め、１時間以上放置した後、再び加熱し、ちくわ、ちくわぶを入れ２０分ほど煮る。
• ４器に盛り付ける。

※「香味そばつゆ」と水の希釈は１５倍（１：１４）です。