Хрущёвское тесто, ещё его называют-ночное, универсальное, французское

Подготовим все ингредиенты, затем в миске смешиваем: молоко, соль, сахар, яйца, хорошо перемешиваем и добавляем растопленное сливочное масло.

В чашу миксера просеиваем муку, добавляем дрожжи, перемешиваем и выливаем жидкую массу.

Начинаем, на средней скорости, замешивать тесто. Замешиваем его 10-15 минут, до эластичности. Накрываем плёнкой или крышкой и убираем в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь. Утром достаём, даём тесту нагреться до комнатной температуры, формуем изделия, даём подойти и выпекаем. Хранить такое тесто можно в холодильнике до 7 дней, в миске накрытой пленкой или в завязанных мешочках.

Также это тесто можно замораживать и хранить в морозилке до 2-х месяцев, в целлофановых пакетах. Перед выпечкой достаём тесто из морозилки вечером и оставляем на кухонном столе, утром формуем изделия, даём им подойти и выпекаем. Выпекаем при 180 градусах с конвекцией 13-15 минут, без конвекции 20-25, нужно смотреть по своей духовке. До золотистого цвета.

Вот такое тесто у нас получается. Эластичное, пористое. Изделия получаются очень вкусные. Если нет миксера, то можно вручную, получается тоже очень хорошее тесто, просто его нужно дольше вымешивать. Всем приятного аппетита!