Пастърма срещу Филе Елена - Как да ги различим?
18 Jun 2023
Тънката граница: Разликите между Пастърма и Филе Елена
Разликата между пастърмата и филе елена е изключително фина и подобна на тънки парчета, които обичаме да нарязваме. Някои ловджии дори наричат филето елена пастърма, приготвена по определена технология и рецепта.
И двете деликатеси се приготвят от месо и подправки, като се използват пипер, чубрица и чесън. Въпреки че подправките са няколко, те са много ароматни.
Чубрицата е задължителна съставка във филето елена и придава на него характерния любим аромат. Обикновено не се добавя в пастърмата, което е основната разлика между двете мезета.
Технология на филе елена
Филето елена задължително се приготвя от свинско филе, докато пастърмата може да бъде от различни видове месо. Най-често в България се използва говеждо месо. Въпреки това, ако се приготви от свинско месо, разликата между двете деликатеси се смалява и те придобиват повече прилики. Всичко зависи от метода на приготвяне, избора на месо и подправките.
Домашно филе елена в хладилник! Как да го съхраняваме?